Kmynai

Kmynai - subrendę, išdžiovinti dvimečio žolinio augalo Carun carvi dvisėkliai vaisiai. Kmynų tėvynė - Šiaurės ir Centrinė Europa. Geru aromatingumu išsiskiria Pabaltijo ir Baltarusijos kmynai, kurie auga kaip laukiniai augalai. Kmynų vaisiai - plokščios ovalios pailgos formos. Vaisiaus ilgis 3-8 mm, plotis 1-2 mm, spalva - ruda su žalsvu atspalviu, briaunelės - šviesiai geltonos. Kmynų sudėtyje eteriniai aliejai sudaro 3-7%. Kmynų eteriniai aliejai sudaryti iš karvono ir limoneno, kurie turi 97-98% viso eterinio aliejaus kiekio. Kmynų aromatas priklauso nuo karvono, kurio kmynų eteriniame aliejuje būna 47-50%. Geros kokybės kmynai turi stiprų aromatą ir deginantį aštrų skonį. Kmynai vartojami likerio, degtinės gamyboje, duonos kepimo pramonėje, sūrių, alaus ir gaiviųjų gėrimų gamyboje, kulinarijoje, gaminant pirmuosius ir antruosius patiekalus (ypač iš bulvių, kopūstų, varškės), rauginant ir sūdant daržoves.

Atgal

Į viršų

Prisijungimas

Rekomenduojama knyga

Kol kas mūsų duomenų bazėje nėra nei vienos knygos.

Restoranų paieška pagal virtuves

Šiandien vardadienius švenčia:

Sangailas, Vilgailė, Estera, Astijus.

Pasveikink!

Anekdotas

Italija Viename Sicilijos bare kur aišku renkasi tik tikri italai vieną dieną užeina negras... Atsisėda priebaro, užsisako viskio... Bare kapų tyla.. po kokių 10 minučių vienas italas neiskentes sako : - Klausyk nygeri.. o tu žinai kodėl tu visas juodas o tavo rankų plaštakos baltos? - Ne atsako negras, nežinau - Ogi todėl, kad kai mes tave dažėme tu rankomis į sieną buvai atsirėmęs Baras lūžta.. Po kelių minučių tas pats italas vėl klausia: - Nigeri a nigeri o tu žinai kodėl tu juodas o tavo padai balti ? - Ne nežinau, sako negras - Ogi todėl, kad kai tave mes dažėme tu juk stovėjai.. Visas baras išlūžo vėl.. Čia negras baigė gerti viskį.. numetė pinigus ( tipo atsiskaitė ) Ir sako tam pačiam italui: - O tu žinai kodėl tu visas baltas o tavo šiknos skylė juoda? - Nu ne nežinau sako italas - Ogi todėl, kad kai aš tave dariau man dar dažai nebuvo išdžiūvę......

Balsavimas

Pasiūlyk temą

Žodynas