Šaltibarščiai

Jums prireiks :

350 g burokėlių nuovirų,
100 g burokėlių,
20 g morkų,
25 g svogūnų laiškų,
50 g agurkų,
40 g grietinės,
1 kiaušininis,
5 g cukraus,
8 g acto,
druskos, pipirų,
žalumynų.

Veiksmai :

Nuvalytus ir griežinėliais supjaustytus burokėlius užpilkite vandeniu, pridėkite acto ir virkite ant mažos ugnies 15 – 20 minučių. Po to burokėlius pastatykite keletui valandų šiltoje vietoje, kad pradėtų rūgti. Vėliau perkoškite ir nuoviras laikykite šaltai. Virtus burokėlius, morkas ir šviežius agurkus supjaustykite juostelėmis. Į burokėlių nuoviras dėkite supjaustytas daržoves, druską, cukrų, actą ir užbalinkite grietine.Pusę nuovirų galima pakeisti kefyru. Patiekdami valgyti į lėkštę dėkite po kapotą kiaušinį, užpilkite barščiais ir pabarstykite kapotais žalumynais.