Biskvitai

Pristatome “Malsenos” miltinį mišinį biskvitui.

Iš „Malsenos“ miltinio mišinio biskvitui galima pagaminti įvairaus skonio biskvitus:

Biskvitinę tešlą reikia greitai paruošti ir tuoj pat iškepti, nes ilgiau pastovėjusi ji sukrenta. Todėl visada reikia iš anksto įkaitinti orkaitę, paruošti kepimo skardą ir tik tada imti plakti tešlą.
Kepant biskvitą visada riebalais tepamas tik išardomos skardos dugnas, bet ne kraštas. Tada tešla lengviau iškyla.
Jei iš biskvito darysite tortą, jis turi būti itin lygus, jį reikia apversti, kad prie skardos buvusi pusė atsidurtų viršuje.
Tortai būna skanesni ir kvapnesni, kai biskvitas prieš pertepimą sudrėkinamas vaisių degtine, konjaku, likeriu ar romu, praskiestais ištirpintu cukrumi.
Iškepęs biskvitas visada atvėsinamas padėtas ant tinklelio. Aušdamas ant lygaus paviršiaus, jis sudrėksta, prilimpa prie padėklo ir jo jau nepasiseka gražiai nuimti.
Biskvitas tortui pjaustomas taip: ilgas peilis įduriamas iki biskvito vidurio. Tada visas biskvitas lėtai sukamas prieš peilio ašmenis, kol nupjaunamas visas skritulys. Arba mažu smailiu peiliu aplink biskvitą įrėžiamas griovelis, į jį įspaudžiamas tvirtas siūlas, galai suneriami ir veržiami tol, kol nupjaunamas biskvito skritulys.

Šokoladinis biskvitas: į mišinį išsijokite ¼ stiklinės kakavos miltelių, įpilkite truputėlį daugiau vandens, negu parašyta ant pakelio, ir gerai išmaišykite.

Kavos biskvitas: į mišinį išsijokite 2 šaukštelius tirpios kavos, įpilkite 290ml šalto vandens ir gerai išmaišykite.

Riešutinis biskvitas: į mišinį įmaišykite ¼ stiklinės smulkiai sugrūstų migdolų, lazdyno riešutų, graikinių arba kedro riešutų.

Apelsininis biskvitas: į mišinį įberkite 2 šaukštelius tarkuotų apelsinų žievelių, aptepkite apelsinų glajumi ir papuoškite apelsinų griežinėliais.

Citrininis biskvitas: į mišinį įberkite 2 šaukštelius tarkuotų citrinų žievelių; aptepkite citrininiu glajumi.

Biskvitams pertepti puikiai tiks įvairios uogienės, plakta grietinėlė arba šviežios uogos, pertrintos per sietelį ir sumaišytos su cukrumi.