Žodynas
Brokoliai
Brokoliai - kopūstinė daržovė, biochemine sudėtimi ir maistinėmis savybėmis pralenkianti kitas kopūstų rūšis. Juose vitamino C susikaupia dvigubai, o karotino beveik 50 kartų daugiau negu žiediniuose kopūstuose. Kalio, magnio ir geležies kiekiu brokoliai aplenkia visus kitus kopūstus.
Maistui naudojami brokolių žiedynai su 15-20 cm ilgio žiedstiebiais žali, virti, kepti, troškinti. Iš jų gaminamos salotos, sriubos, apkepai.
Ruošiant salotas brokolius galima maišyti su morkomis, svogūnais, agurkais, pomidorais, paprika, salierais, žaliaisiais žirneliais, petražolių lapeliais, krapais.
Prieš gaminant patiekalus, brokoliai 15 min. pamerkiami į parūgštintą vandenį. Kad išliktų ryški žalia spalva brokoliai verdami pasūdytame ir truputį parūgštintame vandenyje neuždengtame puode. Iš 100 g šviežių brokolių gauname tik 36 kcal.
Ar žinote, kad:
brokoliai laikomi jauninančia priemone, pristabdančia aterosklerozės vystymąsi,
brokoliai yra lengvai virškinami nes turi mažai ląstelienos, todėl tinka ir sergantiems skrandžio bei žarnyno ligomis,
vienas brokolių krūmelis gali 3-4 savaites išmaitinti vieną žmogų, nes nuskynus vieną žiedyną, išaugina dar 5-6,
maistui naudojami šaldyti ir džiovinti brokoliai.
www.foodsubs.com
knyga "Didžioji kulinarijos enciklopedija"
receptai.ten.lt
Prisijungimas
Naujausi receptai
Gruziniškas sūrio pyragas "Chačiapuris"
Mažos bandelės su cinamonu
Aštri kalakutiena su daržovėmis
Omletas su sūriu
Lietiniai su varške ir persikų padažu
Plovas (2)
Naminis kugelis česnakinėse
Bulvių plokštainis su vištiena (2)
Krevečių Tempura
"Ledinė" kava
Restoranai
Atsitiktinis patarimas
Pomidorų ir agurkų salotos - Jei ruošiate salotas, stenkitės nemaišyti agurkų ir pomidorų. Agurkai turi medžiagų, kurios naikina vitaminą C, esantį pomidoruose....
Rekomenduojama knyga
Restoranų paieška pagal virtuves
Šiandien vardadienius švenčia:
Anekdotas
Žodžiu sugalvojo kunigas išvykti atostogų. Pasikvietė jis naujai iškeptą kunigą, ir sutarė, kad šis praves mišias, išklausys išpažintį, duos atgailos ir t.t.. Žodžiu ant lapelio surašė kiek už ką maldų sukalbėti... Sėdi "naujokas" klausykloje, atėjo mergina, sako:
- Kunige nusidėjau: melavau, negera buvau.... oraliniu seksu užsiiminėjau...
Tas pasimetęs, nežino kiek atgailai duoti... Prasidaro klausyklos duris, o ten chlapčiukas stovi, jo klausia:
- Klausyk, ką kunigas už oralinį duoda??
- Cocacolos ir 2 snickersus...