Kmynai

Kmynai - subrendę, išdžiovinti dvimečio žolinio augalo Carun carvi dvisėkliai vaisiai. Kmynų tėvynė - Šiaurės ir Centrinė Europa. Geru aromatingumu išsiskiria Pabaltijo ir Baltarusijos kmynai, kurie auga kaip laukiniai augalai. Kmynų vaisiai - plokščios ovalios pailgos formos. Vaisiaus ilgis 3-8 mm, plotis 1-2 mm, spalva - ruda su žalsvu atspalviu, briaunelės - šviesiai geltonos. Kmynų sudėtyje eteriniai aliejai sudaro 3-7%. Kmynų eteriniai aliejai sudaryti iš karvono ir limoneno, kurie turi 97-98% viso eterinio aliejaus kiekio. Kmynų aromatas priklauso nuo karvono, kurio kmynų eteriniame aliejuje būna 47-50%. Geros kokybės kmynai turi stiprų aromatą ir deginantį aštrų skonį. Kmynai vartojami likerio, degtinės gamyboje, duonos kepimo pramonėje, sūrių, alaus ir gaiviųjų gėrimų gamyboje, kulinarijoje, gaminant pirmuosius ir antruosius patiekalus (ypač iš bulvių, kopūstų, varškės), rauginant ir sūdant daržoves.

Atgal

Į viršų

Prisijungimas

Rekomenduojama knyga

Kol kas mūsų duomenų bazėje nėra nei vienos knygos.

Restoranų paieška pagal virtuves

Šiandien vardadienius švenčia:

Gilvinas, Tauras, Celestinas.

Pasveikink!

Anekdotas

Rusas, graži mergina, vokietis ir vienuolė važiuoja viename traukinio kupė.
Staiga traukinys įvažiuoja į tunelį, kupė pasidarė visiškai tamsu.
Pasigirsta pliaukštelėjimas, o kai traukinys išvažiuoja iš tunelio, visi pamato, kad vokietis glosto iš skausmo perkreiptą skruostą.
“Taip jam ir reikia,- galvoja vienuolė,- bandė lysti prie merginos, tai ir gavo nuo jos.”
“Taip jam ir reikia,- galvoja mergina, - norėjo prie manes lysti, bet suklydo ir palietė vienuolę, o ši ir trenkė jam.”
“Velniava,- galvoja vokietis,- aišku, rusas bandė kibinti merginą, bet kvailys suklydo ir palietė vienuolę, o ši tamsoje supainiojus trenkė man.”
Rusas to metu sėdi ir galvoja:
“Kitame tunelyje vėl duosiu vokiečiui į snukį.”

Balsavimas

Pasiūlyk temą

Žodynas