Sojos ne tik vegetarams

Sojų produktai pranašesni už įprastą maistą.

Vegetarai ir veganai savo mitybos piramidės neįsivaizduoja be sojų produktų. Sojų pienas, pupelės, dribsniai, mėsa – visa tai gali pakeisti įprastus produktus, neapsunkinti organizmo ir išlaikyti dailias kūno linijas.

Naudojo pašarui

Soja – vienametis augalas, kilęs iš Azijos, jį pamėgo dauguma sveikuolių visame pasaulyje. Tiek Lietuvoje, tiek užsienio šalyse kulinarai siūlo šimtus receptų, kaip iš sojų pupelių pagaminti skanų, sotų ir sveiką patiekalą.

Iš pradžių sojos buvo naudojamos gyvulių pašarui. Vėliau iš jų pradėta spausti aliejų ir naudoti maistui. Daugiausiai sojų gaminių valgo japonai ir kinai.

Japonai sojas vertina dėl greitai pasisavinamų baltymų. Ypač greitai organizmas prisipildo vitaminų sojas valgant su daržovėmis ar pieno produktais.

Vitaminų - daugiau

Sojų mėsa, pienas, dribsniai, kurių galima įsigyti kiekviename prekybos centre ar sveiko maisto parduotuvėje, turi daug fosforo ir kalio druskų, A, B, D vitaminų, apie 18 proc. riebalų, 38 proc. baltymų, ląstelienos, magnio druskos. Beje, fosforo sojos turi daugiau nei yra piene, o geležies - daugiau nei jautienoje. Vitamino B1 taip pat kelis kartus daugiau nei mėsoje.

Sojų aminorūgščių sudėtis artima mėsos aminorūgščių sudėčiai, tik sojos turi daugiau baltymų nei mėsa. Dėl šios priežasties sojas, kaip mėsos pakaitalą, valgo daugelis vegetarų ir veganų.

Aliejus, išspaustas iš sojų pupelių, yra labai maistingas, turi daug E vitamino, todėl jį patartina vartoti pagyvenusiems, nutukusiems ir sergantiems virškinimo sutrikimais žmonėms.

Sojos duoda daugiau kaip 15 procentų visų žmogaus organizmui reikalingo baltymų kiekio. Mokslininkų nustatyta, kad šį sveiką produktą valgantys žmonės gyvena ilgiau ir rečiau serga.

Sojos kaip vaistai

Patiekalai iš sojų pupelių yra tokie, apie kurios sakoma „ir maistas, ir vaistas“. Todėl daugelis gydytojų rekomenduoja širdies, kraujagyslių, virškinimo sutrikimų turintiems pacientams bei tiems, kurių kraujyje yra padidėjęs cukraus kiekis, ir net moterims, turinčioms vaisingumo problemų.

Mokslininkų duomenimis, sojų pupelės mažina vėžio ligų riziką. Jas valgančios moterys kur kas rečiau serga krūties vėžiu nei tos, kurios sojų nevalgo.

Japonai tiki, kad sojos sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda išvengti žarnyno veiklos sutrikimų ir nekietina vidurių.

Sergantiems cukriniu diabetu sojos padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Besiliekninantieji taip pat gali drąsiai valgyti sojos produktus.

Parengė Laima Valentaitė
http://www.klaipeda.daily.lt/