Anyžiai

Anyžiai - tai prinokę vienmečio žolinio augalo vaisiai. Jie auginami visose pasaulio šalyse. Tai prieskoninė žolė. Vertingiausia anyžių sudėtinė dalis yra eterinis aliejus, į kurio sudėtį įeina anetolis (80-90%) ir metilchavikolis (iki 10%). Be šių pagrindinių komponentų dar yra anyžių ketono, anyžių aldehido, anyžių rūgšties ir kt.
Anyžių vaisiai vartojami kaip prieskoniai duonos kepimo, konditerijos pramonėje, kulinarijoje, likerio, degtinės gamyboje.