Dorados

Švelniai rausvos, sidabriškai pilkšvos, melsvo spindesio, aukso spalvos arba su tamsiais dryžiais. Jos lengvai atpažįstamos iš ovalios kūno formos, aukštos užapvalintos kaktos ir trumpo uodegos peleko. Tai labai kilni žuvis, jos mėsa nepaprastai skani ir švelni, tikrai patiks pačiam didžiausiam gurmanui.
Jų mėsa yra kieta, ji lengvai nesubyra ar neišdžiūna, todėl tinka kepti ant grotelių. Norint keptuvėje arba orkaitėje žuvį iškepti vienodai, reikia storiausiose vietose du tris kartus įpjauti šonus. Orkaitėje kepama arba troškinama dorada yra skaniausia naudojant čiobrelius, pankolius, rozmarinų šakeles ir sultingą alyvų aliejų bei truputį vyno.