Moliūgo ir varškės pyragas su riešutais

Jums prireiks :

Riešutų tešlos kraštui:

• 2 stik. sausainių trupinių
• 0,5 stik. graikiškų riešutų
• 0,5 stik. cukraus
• 100 g sviesto
• 22 cm skersmens išardoma kepimo forma

Įdarui:

• 250 g kepto moliūgo
• 200 g grietinėlės sūrio
• 100 g varškės
• 1 v. š. grietinėlės
• 2 kiaušinius
• 0,5 stik. cukraus
• 0,5 a. š. vanilinio cukraus
• 1 a. š. malto cinamono
• 0,25 a. š. muskato riešuto
• 0,5 a. š. druskos
• 1 v. š. viskio

Veiksmai :

Kepimo formą ištepti sviestas /29/">sviestu arba iškloti kepimo popieriumi ir patepti sviestas /29/">sviestu . Rekomenduoju tą antrą variantą – pati išklojau tik formos apačią, po to uždariau formą ir apkirpau apačioje likusį popierių. Toks manevras leidžia lengvai išimti kepinį iš formos.
Blenderiu/mėsmale/kočelu/plaktuku/ar pan. susmulkinti riešutus iki mažų trupinių dydžio. Greitai (kad sviestas nespėtų ištirpti) sumaišyti sausainių trupinius, cukrų ir sviestą. Patogiausia yra tai daryti blenderiu. Galutinai turi gautis tokie stambus tešlos trupiniai. Po truputi berti tešlą į formą ir pirštu galiukais greitas spausti prie dugno i sienelių. Formą uždaryti plėvelę arba lėkšte ir įdėti valandai į šaldytuvą.
Įkaitinti orkaitę iki 170C.
Keptą moliūgą susmulkinti šakute iki vientisos masės. Įmušti kiaušinius. Pridėti grietinėlę, pusę cukraus, viskį ir vanilinį cukrų. Išmaišyti.
Likusį cukrų sumaišyti su cinamonu, muskato riešutu ir druską, pridėti grietinėlės sūrį ir varškę. Per 3 minutes gerai išplakti masę mikseriu, kol ji taps puri.
Plakant prie varškės masės pridėti moliūgo masę. Plakti, kol masė taps vientisa.
Įdarą išpilti į paruoštą formą. Kepti 50 minučių. Baigus kepti, praverti orkaitės dureles ir leisti pyragui atvesti orkaitėje. Prieš valgant, bent 4 valandoms įdėti į šaldytuvą.