Tortas ''Konstancija''

Jums prireiks :

Tešla:
Miltai                  250 g
Margarinas         250 g
Grietinė              1 stiklinė
Kiašinių tryniai    2 vnt
Vanilinis cukrus   50 g
Citrinos sultys
Kremas:
Pienas                2 stiklinės
Cukrus               200 g
Sviestas             150 g
Miltai                  100 g
Kiaušinių tryniai  2-5 vnt
Citrina                1 vnt

Veiksmai :

Tešla: miltus berti ant lentos. Į juos burokine tarka tarkuoti labai atšaldytą margariną. Ant viršaus supilti grietinę, 2 kiaušinių trynius, citrinos sultis ir masę kapoti dideliu peiliu, kol pasidarys vienalytė. Suspausti į vieną gumulą, suvynioti į popierių nuo margarino ir dėti į šaldytuvą. Padaryti kita tos pačios tešlos gabalą ir dėti į šaldytuvą (ne mažiau kaip 2 h). Iš vieno tešlos gabalo iškočioti vieną lakštą, truputi pabarstykite miltais, kad neliptu prie lentos. Iš jo išpjauti norimo torto dydžio kvadratą. Iš tešlos nuopjovų padaryti dar 0,5 lakšto dydžio gabalą. Tą patį padaryti iš kito tešlos gabalo. Lakštus kepti 10 min. karštoje orkaitėje, paskui truputi sumažinti ugnį. Kai pagelsta, lakštus ištraukti iš orkaitės ir palikti atvėsti formoje.
Kremas: užvirinti pieną su cukrumi. Miltus pakepinti svieste. Tada į miltų ir sviesto mišinį po truputi pilti verdantį pieną ir sukti mediniu šaukštu. Sukamą kremą vėsinti. Kai pravėsta, sukant įmušti po kiaušinio trynį - jų dėti tiek, kad kremas būtų tepamas. Jis šaldomas ir plakamas, istačius indą į šaltą vandenį. Į kremą suberti vanilinį cukrų, įtarkuoti verdančiu vandeniu nuplikytą citriną. Tortą daryti ant kvadratinio padėklo. Pirma dėti kvadratinį lakštą, aptepti kremu ir uždengti dviem pusiniais lakštais. Juos aptepus kremu, viršuje uždėti gražiausią lakštą. Jį aptepti kremu ir apibarstyti trupiniais (jie gali būti kelių spalvų).